O projeto “Vamos Subir a Serra” apresenta algumas iguarias da gastronomia afroindígena em Alagoas e, nesta 7ª edição, 19 empreendedores terão a oportunidade de mostrar ao público as suas criações culinárias a partir da participação em um evento afrocultural do Norte e Nordeste, que começa no próximo dia 10 e vai até o dia 15 de novembro, na Praça Multieventos, na capital e nos dias 16 e 18, na Serra da Barriga, em União dos Palmares.
Os empreendedores da gastronomia afroindígena comercializarão seus pratos na Praça Multieventos, no espaço Kizomba, do Vamos Subir a Serra. Quem for assistir as apresentações culturais, as atrações musicais, os debates, a feira do empreendedor e demais atividades do evento, poderá ainda conhecer as tradições gastronômicas de Alagoas, valorizando os produtos da terra.
Entre as empreendedoras presentes na apresentação das iguarias é a curadora gastronômica Mãe Neide Oyá D’oxum. Ela levará o prato Mojubá, um dos principais do restaurante onde é proprietária, o Baobá Raízes e Tradições.
“Mojubá quer dizer ‘meus respeitos’. É à base de contrafilé, feito no azeite de dendê com pó de camarão defumado. Leva queijo coalho, amendoim cozido com embutidos e camarão. É um prato da cozinha do sagrado”, afirma Mãe Neide.
Ela considera ainda que o Vamos Subir a Serra é uma vitrine que tira da invisibilidade a gastronomia afroindígena, e promove a valorização e o reconhecimento desse tipo de culinária.
Alguns dos pratos que comporão a feira gastronômica são: Combo Kizomba dos Deuses (feijoada ancestral com carnes defumadas, linguiças, feijão preto, arroz, farofa e couve); combo Ehba-Tápa (Vatapá de milho (tilápia ou frango, vinagrete de manga e cocada africana; Combo Corisco (um combo com seis mini acarajés, seis mini abarás acompanhado de vatapá, caruru e camarão frito no dendê).
O Vamos Subir a Serra é realizado pelo Centro de Cultura e Estudos Étnicos Anajô, uma entidade do movimento negro alagoano, vinculada aos Agentes de Pastoral Negros do Brasil (APNs).
O que: Vamos Subir a Serra
Onde e quando: Praça Multieventos (10 a 15 de novembro) e Serra da Barriga, em União dos Palmares (16 a 18 de novembro)
Acompanhe toda a programação: @vamossubiraserra
